来（lái）源（yuán）:北京京（jīng）朝轩餐饮（yǐn）管理（lǐ）有（yǒu）限公司

   为什（shí）么说做（zuò）好每周食（shí）堂菜（cài）谱是留住（zhù）客户的关键？下面（miàn）由小编带大家来（lái）探讨一下，因为食堂菜（cài）谱（pǔ）的设计直接影响到员工的（de）饮食体验和满意度，进而影响员工的工作积极性和工作效率。以下是一些（xiē）关键点，帮助你制定出受欢迎的食堂菜谱：

首先了解制（zhì）作食堂菜谱的重点有哪些？

1、菜品（pǐn）分类，食堂菜品分类首先要考虑每餐的（de）消费价格，按几大荤？几（jǐ）小荤（hūn）？几素菜搭配合理，让客户（hù）看到每餐消费价（jià）格心（xīn）理上的平衡；

2、颜色（sè）搭配（pèi），食堂菜（cài）品颜色搭配要（yào）考虑红色、黄色、紫色、棕（zōng）色、黑色、白色、蓝色（sè）、绿色等多种颜色合理搭（dā）配，让（ràng）客户在视觉上得到（dào）身心愉悦！在用餐上增加食（shí）欲；

3、口（kǒu）味搭配，食堂菜品（pǐn）口（kǒu）味搭配要考虑酸、甜、苦、辣搭配合理，让客（kè）户在味觉上得到满足、在用餐（cān）体验上感（gǎn）到身（shēn）心愉（yú）悦！大块朵硕；

4，菜品季（jì）节性，食（shí）堂菜（cài）品季节（jiē）性要考虑春、夏、秋（qiū）、冬时令（lìng）蔬菜，在（zài）不同的季节，时蔬（shū）的种（zhǒng）类也（yě）有所不同如：

●春季（1-3月）‌：辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆（dòu）、豌豆、芹菜、莴苣（jù）、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰（lán）头（tóu）等。

●‌夏（xià）季（4-6月）‌：辣（là）椒、丝瓜（guā）、苦（kǔ）瓜、冬瓜、菜（cài）豆（dòu）、芦（lú）笋、茭白、黄瓜（guā）、佛（fó）手瓜、南瓜、苋菜、空心菜、龙须（xū）菜（cài）、生菜、西红柿、茄子等。

●‌秋季（jì）（7-9月）‌：秋葵（kuí）、菱角（jiǎo）、莲藕、栗子（zǐ）、冬瓜、四季豆、地瓜（guā）叶、豆角、山药、白菜、扁豆（dòu）等。

‌●冬（dōng）季（10-12月）‌：青椒、卷（juàn）心菜、白菜、洋葱（cōng）、花椰菜、胡萝卜（bo）、萝卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜等。

   应季蔬菜营（yíng）养价值高（gāo），清香爽口，养（yǎng）生效果好与（yǔ）中医的（de）“天人相（xiàng）应（yīng）”理论相符合，即人体（tǐ）的生理功（gōng）能与（yǔ）自然界的变化相协调，以达到阴阳（yáng）平衡的目的。

5，菜品价值，食堂菜品价（jià）值是（shì）客户心理上的一种平衡，菜品在价值上要搭配合理，让客（kè）户在每餐消（xiāo）费的价格（gé）上感到物有所值。

综上所述：只有掌握了（le）食堂菜谱重点、让客户在用餐体验上感到身（shēn）心愉悦！在每餐（cān）消费价格上感到物有所（suǒ）值！才是留住客户的关键。

本文地（dì）址：http://www.games.cam.wuzhong.liaocheng.jixi.ww38.viennacitytours.com/portal/article/index/id/599.html【转载请注明（míng）出（chū）处】