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食堂保洁、洗消人员岗位职责：

1、工作职责

在（zài）食堂经理领导（dǎo）下，负（fù）责洗菜、摘菜和餐（cān）具（jù）清洗消毒等勤杂事务性工作（zuò）、负责责任区卫生清理（lǐ）与保（bǎo）洁工作。

2、工作内容

●检查菜肴等原材料（liào）的品质，做好摘（zhāi）菜洗菜工（gōng）作（zuò），清洗后的蔬菜原材（cái）料确（què）保（bǎo）无（wú）枯叶、无杂质，肉（ròu）类、鱼类等晕（yūn）菜原材料要保证新鲜无异味、无杂质。

●开餐（cān）期间做打汤服（fú）务（wù）及对做（zuò）好米饭及菜肴添加工（gōng）作（zuò）。

●将需洗餐具（jù）、用具用不高于60度热水（shuǐ）和洗（xǐ）洁精洗净漂清，后放入消毒柜（guì）中（zhōng）用温度不低于95度时间不（bú）少于40分钟进行（háng）消毒（dú），保证餐具及用（yòng）具（jù）内外清洁卫生、无油渍、无残渣（zhā）。

●认真做（zuò）好责任区(菜架（jià）、蒸饭车（chē）、冰柜、小（xiǎo）保（bǎo）温台（tái）、水池（chí）周围（wéi）及（jí）内外、开水（shuǐ）器及菜架上方瓷（cí）砖、清扫（sǎo）操（cāo）作间地面)卫生清（qīng）理。

●杜绝违章操作，熟（shú）练（liàn）掌握设（shè）备安（ān）全操作要领，对需维修项目，及时填写（xiě）报（bào）修单，并督促、反馈、验收维修情（qíng）况。

●每日按时（shí）将已（yǐ）消毒的餐具检（jiǎn）查好，放入（rù）食堂指定位置，保证餐具清洁、无油（yóu）渍、无残渣（zhā）。

●保证食堂（táng）桌椅、地面清洁卫生、无杂物、无油渍。

●保证自助保温台表面清洁、无油渍，内部无（wú）杂物、无水锈、正确操作（zuò），温（wēn）控适中。

●开餐前将泔水桶放在指（zhǐ）定位置、保证（zhèng）内外清（qīng）洁、无异味，开餐结（jié）束后及时移至食堂外。

●开餐时在售餐窗口验卡、打菜，为就餐人员提供热情周到服（fú）务，听取就（jiù）餐人员（yuán）建议或意见，及时将信息反馈给后（hòu）厨（chú）。

●检查餐盘回收情况，及时提示就（jiù）餐（cān）人（rén）员（yuán）注意节约，减（jiǎn）少浪费。

●下（xià）班前认真检（jiǎn）查厨房及食堂电（diàn）气设备是否（fǒu）处于关闭状态。

●每周彻底保洁（jié）的（de）时间和内容是（shì）：周一（yī）所（suǒ）有餐桌；周（zhōu）二（èr）所有餐椅；周三（sān）周围墙（qiáng）壁；周（zhōu）四玻璃和（hé）门，周五地面。

●严（yán）格遵照执（zhí）行与采购方建（jiàn）立食堂日常运（yùn）营管理制度