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食堂（táng）保洁、洗消（xiāo）人员岗位职（zhí）责：

1、工（gōng）作职责

在食堂（táng）经理（lǐ）领（lǐng）导下，负责（zé）洗菜、摘菜和（hé）餐具清洗（xǐ）消毒（dú）等勤杂事务性（xìng）工作、负责责任（rèn）区卫生清理与保洁（jié）工作。

2、工（gōng）作内容

●检查菜肴等原材料的品质，做好摘菜（cài）洗菜（cài）工（gōng）作，清洗后的蔬菜原材料（liào）确保无枯叶（yè）、无（wú）杂质，肉（ròu）类、鱼类等晕菜原（yuán）材料要保（bǎo）证新鲜（xiān）无异味、无杂质。

●开餐期间做打汤服务及对（duì）做好米饭及菜（cài）肴添加工作（zuò）。

●将需洗餐具、用具用不高于60度热水和洗洁（jié）精洗（xǐ）净漂清，后放入消毒柜（guì）中用温度（dù）不低于（yú）95度时间不少于40分（fèn）钟进（jìn）行消毒，保证餐具及用具内外清洁卫生、无油渍、无残渣。

●认真（zhēn）做好责任区(菜架、蒸饭车、冰柜、小保温台、水池周围及内外、开水器及菜架上方瓷（cí）砖、清扫操作间地面)卫生清理（lǐ）。

●杜绝违章操作，熟练掌握设备安全操（cāo）作要领，对需维修项目（mù），及时（shí）填（tián）写（xiě）报修单，并督促、反馈、验收（shōu）维修情况。

●每日（rì）按（àn）时将已消毒的餐具检查好，放入食（shí）堂指定位（wèi）置，保证餐（cān）具清洁、无油渍（zì）、无（wú）残渣。

●保证食堂桌椅、地（dì）面清洁卫生、无杂物、无油（yóu）渍。

●保（bǎo）证自（zì）助保温（wēn）台表面清洁、无油渍，内部无杂物、无（wú）水锈（xiù）、正确操（cāo）作（zuò），温控（kòng）适中。

●开餐前将泔水（shuǐ）桶放在指定位（wèi）置、保证内外清洁、无异味，开餐结束后及时移（yí）至（zhì）食堂（táng）外。

●开餐时在售餐窗（chuāng）口验卡、打菜，为就餐人员提供热情周到服（fú）务（wù），听（tīng）取就餐人员（yuán）建（jiàn）议或意见，及时将信息反馈给后厨。

●检查餐盘回收情况，及时（shí）提示就餐人员注意节约，减少浪费。

●下班前认（rèn）真检查厨房及食堂电气设备是否处于关闭状态。

●每周彻（chè）底保洁的时间和内容是（shì）：周一所有餐桌；周二所有餐椅；周三（sān）周围墙（qiáng）壁；周四玻璃和（hé）门，周五地面。

●严格遵照执行与采购方建立食堂（táng）日（rì）常运营管（guǎn）理制度